Torta trufada de chocolate

Há tempos que eu estava buscando uma receita de torta de chocolate, mas não havia achado nada que realmente me chamasse à atenção. Até me deparar com essa receita do site Mais gordura, menos carboidratos. Aí foi só ir pra cozinha e testar, com algumas adaptações, claro.

A torta é bem simples de se fazer e fica muito, muito gostosa, além de ter uma textura cremosa sensacional. Modéstia a parte, ficou excelente,
foi de longe a melhor sobremesa que já fizemos.

RECEITA

BASE

1 xícara de farinha de amêndoas

1 xícara de farinha de castanha de caju

½ colher (chá) de mel

50g de manteiga

RECHEIO

4 ovos

1 colher (sopa) de mel

150g de chocolate 70% cacau

150g de manteiga sem sal

¼ de xícara de café (líquido) forte

1 colher (sopa) de creme de leite fresco

Sal

Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes da base até formar uma massa uniforme. Espalhe a mistura sobre o fundo de uma forma de fundo removível e leve a geladeira por 20 minutos.

Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga. Tempere com uma pitada de sal. Adicione o café e misture bem. Quando estiver bem derretido e misturado, desligue o fogo e coloque o creme de leite, mexendo devagar até incorporar completamente. Reserve.

Bata os ovos com o mel e uma pitada de sal até formar um creme bem aerado. Sem parar de bater, acrescente o chocolate derretido aos poucos, até que formar uma mistura homogênea.

Tire a forma da geladeira, unte as laterais e despeje a mistura até cobrir toda a base. Leve ao forno a 210°C por 15 minutos. Dê um leve toque na forma e veja se a massa vibra um pouco no centro. Esse é o ponto ideal.

Espere esfriar um pouco e leve à geladeira até ficar firme. Aí é só desenformar e saborear essa deliciosa torta de chocolate.