Cheesecake de Nutella

Esta receita foi a sobremesa que preparamos para degustar após saborearmos nossa polentacremosa no almoço.

Eu tive vontade de reproduzir este doce logo depois de tê-lo visto sendo preparado no programa da Nigella. Como não peguei desde o começo, não pude anotar a receita na hora, mas nada que não pudesse ser resolvido com uma rápida busca no Google (receita original aqui). Nós apenas alteramos algumas coisas, como substituir a avelã por castanha, o tipo de bolacha e algumas quantidades dos ingredientes.

A receita é muito simples e rápida de ser preparada, embora deva ficar bastante tempo na geladeira, além de não precisar ir ao forno como o cheesecake tradicional.

O resultado foi muito bom. Se bem que eu acho que não tem como algo misture cheesecake (mesmo não sendo da forma tradicional) e Nutella possa ficar ruim.

RECEITA

150g de bolacha maisena

50g de manteiga sem sal

300g de cream cheese

300g de Nutella

50g de açúcar de confeiteiro

Castanha de caju picada

Em um processador, misture a bolacha com a manteiga, um pouco de castanha e 1 colher de Nutella até obter uma massa com a consistência de areia molhada. Espalhe essa mistura sobre uma forma de fundo removível. Reserve na geladeira.

Bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme. Acrescente a Nutella e bata até ficar bem misturado.

Retire a forma da geladeira e espalhe a mistura de Nutella sobre a base. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (nós deixamos de um dia para o outro, achamos melhor). Só retire no momento de servir e cubra com a castanha picada.

Polenta cremosa

A receita deste post é um prato que eu e a Cissa gostamos muito de comer quando vamos ao Gopala Madhava. Tanto que seguimos a receita do livro que compramos lá no restaurante para fazer a polenta. Já o molho leva o mesmo ingredientes que eles usam, mas fizemos de acordo com nossa percepção, pois não se encontra no livro.

O que mais nos surpreendeu nessa polenta é o fato dela não ser feita com fubá, mas sim com milho verde, desses em caixinha. Além da simplicidade da receita.

O resultado dessa nossa nova incursão na cozinha também foi surpreendente. Poucas vezes conseguimos nos aproximar tanto do sabor do prato servido no restaurante. Ficou excelente.

Apesar de utilizarmos o molho de tomate com alcachofras, essa polenta pode ser acompanhada com diversas opções de molhos. Isso fica ao gosto do cozinheiro.


RECEITA

POLENTA

2 xícaras de milho verde
2 xícaras de leite integral
Açafrão
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de manteiga clarificada

Em um liquidificador, bata 1 xícara de milho com 1 xícara de leite por 2 minutos. Coe a mistura e reserve o liquido obtido. Descarte o bagaço. Bata a xícara restante de milho com a de leite e adicione a mistura, sem coar, ao suco reservado.

Aqueça a manteiga juntamente com o açafrão em uma panela de fundo grosso. Adicione a mistura de milho e o sal. Em fogo baixo, mexa constantemente por cerca de 10 minutos até engrossar a polenta e obter o ponto desejado.

MOLHO

4 tomates grandes
Azeitonas pretas sem caroço
6 corações de alcachofra em conserva
Sal
Pimenta do reino
Noz-moscada
Massala
1 colher rasa de sopa de manteiga clarificada

Retire a semente dos tomates e pique em pequenos cubos. Corte as azeitonas e as alcachofras a meio.

Em uma frigideira, refogue o tomate na manteiga até que comece a soltar água. Adicione uma pitada de massala, as azeitonas e as alcachofras. Amasse os tomates enquanto o molho cozinha. Deixe apurar até atingir a consistência de molho.

Finalize temperando com pimenta do reino moída, sal e noz-moscada a gosto.

Para acompanhar, fizemos uma gostosa carne de porco na panela de pressão.