Como eu a Cissa não estávamos dispostos a encarar o
trânsito, restaurantes lotados e demais transtornos típicos do Dia dos
Namorados, resolvemos fazer um jantar sossegado para nós dois. Já havíamos
feito isso no ano passado, quando preparamos um camembert ao forno. Para esse
ano, aproveitamos o clima mais frio e fizemos uma gostosa sopa 4 queijos.
Aproveitamos alguns queijos que compramos na feira, compramos
outros e mais alguns ingredientes, pesquisamos algumas receitas e pronto, já tínhamos
o que precisávamos para preparar o prato. Mesmo não conseguindo achar um pão
italiano (que seria o ideal para a receita), utilizamos um tipo similar que
serviu muito bem.
Embora tenha pesado um pouco na barriga antes de dormir, a
sopa ficou muito gostosa e aqueceu bem, nos proporcionando um ótimo jantar de Dia
dos Namorados.
RECEITA
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de
manteiga
1 xícara de farinha de
trigo
5 xícaras de leite
1 xícara de queijo
provolone ralado
1 xicara de queijo
parmesão ralado
1 xícara de queijo de
cabra ralado
½ xícara de queijo
minas meia cura ralado
Noz-moscada
Pimenta do reino moída
Sal
Salsinha e cebolinha
picadas
1 pão italiano
Em uma panela, doure a
cebola na manteiga. Acrescente a farinha de trigo, uma xícara de leite e vá
mexendo para não empelotar. Quando engrossar, adicione outra xícara de leite.
Sem parar de mexer,
acrescente o provolone e o parmesão. Adicione outra xícara de leite. Depois, coloque o queijo de cabra, o queijo minas e a quarta
xícara de leite.
Tempere a sopa com a
pimenta do reino e a noz-moscada. Caso o a sopa esteja muito grossa e seja necessário,
adicione mais uma xícara de leite. Ajuste o sal ao seu gosto.
Faça uma abertura no
topo do pão, retire o miolo e despeje a sopa dentro dele. Jogue um pouco de
salsinha e cebolinha picada por cima e está pronta para ser servida.
Para acompanhar, uma excelente cerveja alemã do tipo Kölsch.
