Depois de
ter feito uma quiche pela primeira vez na vida, resolvi repetir a
dose, mas desta vez com massa e recheio diferentes e a ajuda da Cissa.
A ideia
desta quiche surgiu assim que a vi receita no DigaMaria, achei
muito interessante a mistura de ingredientes e fiquei curioso para
experimentar (principalmente por conter beterraba, uma das minhas
comidas preferidas). Quando a Cissa me questionou o que faríamos de
almoço no domingo, eu mostrei a ela a página e a aceitação da
sugestão foi imediata. Aí foi só comprar os ingredientes e
preparar o nosso almoço, completado com risoto de açafrão e
brócolis com gengibre na manteiga.
Mesmo
após algumas trapalhadas na cozinha, conseguimos terminar todos os
pratos e experimentar o resultado final. Apesar de os sabores se
destacarem e combinarem muito bem entre eles, eu achei que faltou um
pouco de tempero, talvez um pouco a mais de sal fosse necessário.
Mas nada que tenha comprometido a nossa refeição e que pudesse ter
classificado nossa tentativa como um insucesso.
Nós procuramos seguir ao máximo a receita, exceção feita à
quantidade de ovos e creme de leite no recheio, já que nossa
assadeira era um pouco menor, e à não utilização da farinah de trigo integral, que não havia em casa.
RECEITA
Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga, as colheres de azeite, as gemas e o sal. Misture com as pontas dos dedos até a massa dar liga. Reserve na geladeira.
2
xícaras de farinha de trigo branca
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite)
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite)
3
gemas
1
xícara de creme de leite
1 xícara de queijo de cabra cortado em cubinhos
4 ovos
6 xícaras de espinafre desfolhado
6 beterrabas pequenas ou 3 médias pra grandes
Pimenta do reino
Noz-moscada
Azeite
Sal
1 xícara de queijo de cabra cortado em cubinhos
4 ovos
6 xícaras de espinafre desfolhado
6 beterrabas pequenas ou 3 médias pra grandes
Pimenta do reino
Noz-moscada
Azeite
Sal
Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga, as colheres de azeite, as gemas e o sal. Misture com as pontas dos dedos até a massa dar liga. Reserve na geladeira.
Lave
e corte as beterrabas em quatro partes. Coloque-as sobre uma folha de papel
alumínio e tempere com azeite. Dobre o papel laminado e feche as bordas
formando um envelope vedado. Leve ao forno e asse até ficarem macias. Retire do
forno e espere esfriar até que seja possível manuseá-las. Descasque e reserve.
Aqueça uma frigideira com um fio
de azeite e refogue o espinafre com uma pitada de sal. Ele irá soltar água, espere
até que ela evapore. Retire do fogo e reserve.
Bata os 4 ovos com o creme de
leite e tempere com pimenta do reino, noz-moscada e sal.
Retire a massa da geladeira e abra
sobre uma forma de aro removível. Despeje a mistura de ovos sobre a forma
forrada coma a massa e distribua a beterraba, o espinafre e os pedaços de
queijo no recheio.
Leve ao forno médio preaquecido por
aproximadamente 30 minutos ou até que o centro esteja firme e as bordas
douradas. Agora é só servir e saborear esta ótima quiche.
Para acompanhar a refeição, um
gostoso vinho branco da África do Sul.
