A ideia de fazer batata assada para acompanhar o frango crocante foi da Cissa e eu concordei de muito bom grado, afinal também gosto
muito deste tipo comida. Além disso, é uma boa alternativa ao arroz que sempre
fazemos e já estávamos enjoando um pouco.
Como nunca havíamos feito este prato, tivemos um pouco de dúvida
na hora de escolher a batata ideal para fazê-lo, mas o vendedor da feira nos
ajudou bastante. Dê preferência para aquelas grandes e mais arredondadas, que
parecem meio sujas. Elas ficam mais macias ao serem assadas.
Para recheio, optamos pelo molho pesto e requeijão.
RECEITA
2 batatas grandes
Sal
Molho pesto
Requeijão
Queijo tipo grana ralado
Lave bem as batatas, polvilhe com um pouco de sal e embrulhe
com papel alumínio. Leve ao forno a 200°C por cerca de 50 minutos. Elas estarão
no ponto quando o garfo penetrar facilmente nelas.
Desembrulhe as batatas e faça um corte no comprimento da
batata, sem separá-la em metades. Recheie com requeijão, o pesto e polvilhe com
queijo grana ralado. Leve novamente ao forno por 5 minutos. Saboreie!
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