Iscas de carne ao molho de queijo

Conforme prometido no post anterior, eis aqui uma receita com o molho de queijo.

Vamos a ela:

500g de filé mignon em bife
1 cebola
Sal
1 dente de alho
Pimenta do reino

Corte os bifes em tiras e tempere com alho, sal e pimenta. Pique a cebola e frite-a no azeite até dourar. Acrescente as tiras do bife e deixe-as fritando até estarem no ponto. Coloque molho no fundo de um recipiente, coloque a carne e a cebola frita e cubra com o molho. Rale um pouco de queijo por cima e leve ao forno. Assim que o queijo estiver gratinado o prato está pronto.

Agora é só saborear o prato.
Para acompanhar a refeição preparamos um arroz branco e uma salada de agrião – o amargor da verdura é muito bom para cortar a gordura da carne e do queijo. Para beber uma boa e gelada cerveja.

Molho 4 queijos

A primeira vez que preparei esta receita foi seguindo a do Cobra, do “Homem na cozinha”. O resultado foi bom, embora tenha ficado com um gosto forte de gorgonzola – o que não é problema pra mim, pois é um dos meus queijos favoritos. Com o tempo fui modificando a receita, diminuindo o gorgonzola para ficar mais leve, substituindo alguns queijos até chegar à versão atual, que eu publico aqui.

RECEITA

100g de gorgonzola (meio pedaço triangular)
125g de queijo brie
2 colheres de sopa de requeijão
150g de queijo ralado (normalmente parmesão, embora eu prefira o granna)
leite

Em uma panela coloque um pouco de azeite no fundo e derreta o queijo brie, acrescente o requeijão e o gorgonzola, sempre mexendo com uma colher de pau. Adicione um pouco de leite caso esteja muito grosso. Rale o queijo na hora e o acrescente a mistura, sem parar de mexer e sempre colocando leite aos poucos quando achar o molho grosso.

Além de servir muito bem para massas, este molho também pode ser usado em outros pratos, como vocês verão no próximo post.